PALMEIRAS AO VENTO, AREIAS BRANCAS E ÁGUAS CRISTALINAS os três elementos essenciais que atraem dois milhões de visitantes anualmente para as praias agradáveis de Goa são abundantes nesta porção pequena e gloriosa da Índia que abraça a costa ocidental do país e é delimitada pelo Mar Arábico. Um local português solitário na Índia há quase 500 anos, a influência do domínio colonial ainda pode ser vista em toda parte: na arquitetura requintada e nas ruínas; na cozinha onde o ocidente encontra o oriente, que combina leite de coco, vinagre de palma e pimentão com os sabores refinados de Lisboa; nas melancólicas canções de fado que ainda flutuam ocasionalmente na brisa com cheiro de buganvília; e no joie de vivre da costumeira siesta que os próprios goanos chamam de “susegad”.